腊汁肉夹馍

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
16
挺好
3
一般
0
111
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简介

喜欢吃腊汁肉夹馍,只是每次看别人从大锅里挑出一块红亮亮的肉在案板上一阵躲,心里都美滋滋的,好大一块肉啊。肉躲好,拿过切口的馍往里揣肉时,揣进去倒出来,左颠右晃,案板上的肉装进去的少的可怜,这叫一个落差。
怎样在家做出好吃的腊汁肉夹馍?掌握下面几个步骤,一样可以做出味道好吃的腊汁肉夹馍。自己做的腊汁肉想装多少装多少,吃一个做两个,随便喜好了,滋润。腊汁肉做起来不复杂,肉夹馍的馍也可以一步一步做的味道很地道。

用料  

五花肉 1000克
面粉 200克
碱面 半茶匙
酵母 半茶匙
100克
八角
桂皮
陈皮
白芷
茴香
冰糖
丁香
老抽 2勺
黄酒 1勺
酱油 2勺
2小勺
清水 4杯

腊汁肉夹馍的做法  

  1. 1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯

  2. 用压力锅煮1小时

  3. 200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟

  4. 把面团搓成纺锤形

  5. 擀成牛舌状

  6. 从一头卷起。压扁上锅烙至两面微黄

  7. 将烙好的饼切开,加入剁碎的腊汁肉,香酥的馍夹着多汁的腊汁肉,好吃的腊汁肉夹馍就做好了

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