陈皮豉香蒸排骨

简介

这道陈皮豉香蒸排骨,做法非常简单,只要三种佐料:豆豉、陈皮、红酒,轻松蒸出超好吃的排骨。原汁原味,无水无油特别健康。我想很多喜欢做美食的人都会有这样的感受,刚刚开始尝试做各种食物时,会过分依赖各种调味料:胡椒粉、鸡粉、桂皮粉、牛肉粉、姜粉、味精......
一股脑全部扔到食材里,这样做的底线是,比什么都不加是要好吃。过了这个阶段,做食物的时候,会逐渐尝试用减法:怎样用最恰当的调料,而不是最多,发挥出食材最美妙的滋味。这个过程说起来既简单又不简单,只有你亲身感受了才会明白。这也是为什么我们品尝到一种给舌头以震感的食物时,本能的喜欢猜测下它是怎样做成的,而不是在想,它加了什么佐料。

用料  

猪小排 1000克
豆豉 40克
陈皮 20克
红酒 1大勺

陈皮豉香蒸排骨的做法  

  1. 豆豉、陈皮切碎,拌入排骨中

  2. 淋上红酒

  3. 蒸锅烧开后,连盘放入大火蒸30分钟

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