天麻黄金盅

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用料  

排骨 四块
天麻 六片
黄金瓜 一个
枸杞 十颗

天麻黄金盅的做法  

  1. 排骨焯掉血水,另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开,改小火炖四十分钟备用

  2. 黄金瓜洗净,从一头切开,用刀将瓜心里的籽挖空洗净

  3. 将炖好的排骨和天麻码入瓜内,放上枸杞,加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸

  4. 水开后十分钟,出锅前加入盐即可食用

小贴士

炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。

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