洋葱泡椒炒牛柳

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用料  

牛肉 四两
洋葱 半个
泡青红尖椒
泡姜
泡蒜
泡花椒
蚝油
花生油
淀粉
白酒 少许

洋葱泡椒炒牛柳的做法  

  1. 牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝,牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用

  2. 锅内油烧七成热,加入泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味

  3. 倒入腌制好的牛肉翻炒至变色,加入白酒炒出香味,再加入半小勺蚝油炒匀

  4. 倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟,加入泡蒜炒出香味即可出锅

小贴士

1、所有的调料里面几乎都很咸,无须加盐,品味很重的就加点吧;
2、牛肉用淀粉和泡姜腌制可有去腥,也可以使肉质更嫩,增加其口感;
3、加入白酒即可以去腥还有它特有的香味。

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