腊味合蒸

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用料  

猪血丸子 半个
腊排骨 一根
腊鱼 六小块
剁椒
大蒜
小葱

腊味合蒸的做法  

  1. 将猪血丸子放入锅内小火两面煎出油

  2. 放入腊鱼煎和腊排骨稍微煎会,煎至两面都金黄最好

  3. 将1、2推至一旁,放入姜丝,大蒜煸香,倒入剁椒炒香后再一同炒匀

  4. 盛出炒好的3装入碗内入蒸锅蒸至40分钟即可开吃了

小贴士

1、猪血丸子里面有肥肉所以无须加油;
2、剁椒和所有腊制品都是咸的,无须再加盐;
3、做之前最好将腊鱼在水中放几滴醋泡两个小时,猪血丸子和腊排骨放锅中煮二十分钟,这样可使腊制品的咸度减小,还能减少烟熏味,更能使蒸时缩短时间。

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