三鲜蛋饺

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用料  

鸡蛋 三个
三两
新鲜虾 十二个
韭菜 三十根
蚝油
料酒
香油

三鲜蛋饺的做法1 (调馅)

  1. 将肉洗净切块,剁碎

  2. 将洗好的虾仁和肉一起剁成泥

  3. 切三小片姜和2一起剁成泥

  4. 将3放入干净碗内加入蚝油、料酒、香油、盐

  5. 顺着一个方向搅拌均匀

  6. 将洗好的韭菜切碎倒入5中

  7. 再加入少许盐和香油顺着一个方向搅拌均匀即可

三鲜蛋饺的做法2 (蛋饺)

  1. 鸡蛋打碎,用筷子搅拌均匀,搅至出沫更好

  2. 炒锅擦干水后,取一小块肥肉将锅底抹一小圈油

  3. 取一小汤勺,取两汤勺的量慢慢淋入锅内

  4. 蛋皮往上翘时改小火,用筷子取少许馅抹入蛋皮中心

  5. 用筷子和锅铲一点一点将蛋饺卷起来,煎至两面金黄即可

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