苦瓜排骨黄瓜汤

用料  

黄瓜 一根
苦瓜 一根
肋骨 二根
姜片
枸杞

苦瓜排骨黄瓜汤的做法  

  1. 黄瓜洗净切滚刀块备用,苦瓜去籽洗净切滚刀块备用,排骨焯掉血水

  2. 把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开,然后放几滴醋,放几片姜(去腥),水开后改小火慢慢煨半小时

  3. 用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可,然后放盐拌匀就OK了

小贴士

1 炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。
2 醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
3 如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。
4 做此汤一定要小火慢煨才香,只放了盐做调料,要的就是原汁原味,汤真的是要多苦有多苦哦!怕苦就不要尝试!

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