虾仁丝瓜汤

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用料  

丝瓜 一根
干虾仁 少许
猪油
味精
胡椒粉

虾仁丝瓜汤的做法  

  1. 丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟,锅内油烧热放入虾仁爆出香味

  2. 加入丝瓜一起炒至变色

  3. 加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可

小贴士

1、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
2、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4、干虾仁本来就很咸无需再加盐,如品味重可以再加一些,也可做炒丝瓜。
5、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

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