小炒猪皮

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用料  

猪皮 三块
自制黄豆豉 两勺
食用油
青红尖椒
料酒
鸡精

小炒猪皮的做法  

  1. 将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟

  2. 将煮好的猪皮切条备用

  3. 锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香

  4. 加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可

小贴士

1 黄豆豉就是这个季节做的,将黄豆煮熟,发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧!
2 豆豉很咸不用再加盐了,否则没法入口了。
3 也可不煮直接炒,只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好,不想让他太费劲,就煮软后再炒的。

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