清蒸河蟹

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
10
挺好
2
一般
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106
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用料  

河蟹 4个
老姜 4片

清蒸河蟹的做法  

  1. 将河蟹用刷子刷干净,用流水冲洗干净哦

  2. 蒸锅内放水,放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可

小贴士

1、吃螃蟹时最好用姜醋沾着吃,可以去寒,螃蟹是寒性的,胃不好得人少吃为妙,实在嘴馋就多加点姜丝作沾料;醋还可以提升螃蟹的鲜味。
2、吃死河蟹会中毒:当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
3、吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

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