参鸡汤

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简介

名字虽然是叫汤,实际上里面包含了很多药用食材,还有软糯的糯米饭,一人一份,可以吃的很饱足,大快朵颐的同时也滋补了身体,双料功效了。母鸡母鸡一包药大概是韩语的"아주아름다운"很美很好看的意思,是导游小姐教给我们的音译版本.这个用来形容参鸡汤很贴切吆.人参是中药食材,性味甘、微苦、温,归脾、肺、心经,有补虚扶正、抗衰老之功效。母鸡肉补虚益气养血。合用则有补元气、养肝肾、安神等功效,适用于劳伤虚损、虚咳喘促、阳虚盗汗、惊悸健忘、眩晕头痛、久虚不复等症。

用料  

人参 1支
中型土鸡 1只(约1.5斤)
红枣 5~6颗
板栗 5~6颗
米酒 随意
牙籤 3支
松子 5~6颗
葱花 少许
糯米 1杯(先泡3小时备用)
少许

参鸡汤的做法  

  1. 1)先处理鸡:由尾部将一半份量的红枣、松子、板栗和全部的糯米放入鸡肚内,最后放入人蔘,再用牙籤从鸡的尾端固定住

  2. 2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时以上,最后加盐调味,再放入另一半的红枣、松子、板栗和少许葱花即可

  3. 3)食用前淋点酒,可增加香味。其汤汁非常鲜美,鸡肉可沾胡椒盐食用

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