烙香油饼

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用料  

烙香油饼的做法  

  1. 将面粉中加入适量清水揉成面团,饧至15分钟

  2. 将揉好的面团分成4份

  3. 取其中一分用擀面杖擀成薄饼,洒上少许盐,再用擀面杖擀平,抹上少许香油,并用刀划一个小口

  4. 顺着划开的小口叠成记扇形

  5. 将扇形的面饼收成圆形

  6. 将面团擀成圆饼备用

  7. 饼铛预热后刷上一层薄香油

  8. 将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可

小贴士

1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃,饧好后也需再揉几分钟,这样烙出来的饼更筋道;
2、薄饼擀的越薄越好,这样出来的层更多;
3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收,这样再次擀时才不会出油;
4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油,这样更加香,油不要太多否则很腻。
 

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