臊子面

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用料  

臊子面的做法  

  1. 猪肉洗净,剁碎;锅烧热倒入花生油,烧至六七成热,放入葱末炝锅

  2. 出香味后放入豆瓣酱炒出香味,倒入料酒,炒开后加入排骨汤料包,放入适量清水

  3. 烧开后烧至3分钟左右,放入猪肉滑散,加入盐,鸡粉,撒入胡椒粉,拌匀即成臊子

  4. 另支一锅将面条煮熟

  5. 出锅前倒入菠菜

  6. 将煮熟的面条,捞出沥干水分,分别盛入碗内,浇入臊子,放入蔬菜,洒上花生米即可食用

小贴士

1、我不会擀面条所以在超市买的,自己擀的更好吃;
2、汤料也可以用清水,不过味道不如用排骨汤的好吃,这种面条里面就带着汤料面的;
3、猪肉最好是四分肥六分瘦,不过当然得根据自己喜好,不过最后放是为了不让它老,更鲜一些,也可以提前放但是得炖很长时间才好吃。

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