泡椒小河虾

泡椒小河虾的做法

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用料

小河虾	半斤
泡椒	5个
韭菜	6颗
葱
姜
蒜沫
花生油
盐
鸡精
高度白酒

泡椒小河虾的做法

提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用
锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾
出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟
放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可

小贴士

1、虾炒出水分后再用油炒这样更香；
2、加入高度白酒可以更好的去腥味；
3、韭菜只是做为增鲜的作用，不用放太多，总认为容易盖过虾的味道，韭菜比较嫩，用锅内的热度就能将其烘熟，否则太老就太柴。

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该菜谱创建于 2011-11-18

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