酸菜排骨烫血肠

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用料  

大棒骨 一根
排骨 24块左右
酸菜 半颗
血肠 一根
花生油
姜片
葱姜沫

酸菜排骨烫血肠的做法  

  1. 先将大棒骨和排骨过开水烫去血沫,另外再加入水姜片,放入骨头,滴几滴醋大火炖开后改小火

  2. 烧热油锅,放入葱、姜、沫、爆香

  3. 倒入酸菜炒五分钟左右

  4. 将炒好的酸菜倒入1中,加盖大火顿开改小火慢慢炖吧

  5. 炖3小时后加入盐搅拌均匀即可

  6. 将血肠切好后摆入盘中,将滚烫的酸菜汤浇至血肠上即可开吃

小贴士

1、酸菜切得越细越好哦,炖的时间越久越好吃,不过一定要用小火慢慢煨哦;
2、炖酸菜时一定要将水一次放到位,中途千万不可再加水,否则会严重影响菜的味道;
3、做这道菜时不用再加别的调料,原汁原味才好香;
4、血肠本身就是熟的,不用再炖,直接浇汤汁只是起一个加热的作用,如果再放入锅内炖会影响菜的扮相和口感哦,而且猪血越嫩越好吃。

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