黄金腊猪鼻

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用料  

腊猪鼻 一个
咸菜干 少许
干辣椒 8个
花椒
大蒜
鸡精

黄金腊猪鼻的做法  

  1. 将腊猪鼻子放入锅内放凉水煮至开锅后15分钟,切成小薄片;另支一锅烧热后,加入少许油,待油热后放入切好的小薄片

  2. 煸至出油后,加入花椒、辣椒、葱、姜、蒜炒出香味

  3. 放入咸菜干炒一分钟

  4. 放入高汤或清水,大火开后改中火盖上锅盖焖着

  5. 待汤汁快干时,咸菜干发至一倍时,加入大蒜沫搅拌均匀,再放入鸡精搅匀即可

小贴士

1、做之前先煮一下,这一步是必不可少的,如果不煮肯定是没法切的,有点硬切着累人,还不好吃;
2、一定要切得薄一些才好吃,太厚了不好嚼,尤其是对于像我家猪那种牙口不好的人来说;
3、如果直接放辣椒炒就不用让水煮了,那之前煎油的一步就可以少煎一会,直接开炒,这个咸菜干太干太干,所以必须得煮开了才好吃,又脆又香;
4、这两种原料都有盐味,不需要再加盐,也不用放别的多的调料,不过熏制类的东西还是偶尔吃吃,不能老吃哦,身体健康最重要哦。

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