三味蛋挞

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用料  

淡奶油 180克
牛奶 140克
细砂糖 80克
蛋黄 4个
低粉 15克
炼乳 15克

三味蛋挞的做法  

  1. 将淡奶油和牛奶混合在一起搅拌均匀

  2. 再加入细砂糖与炼乳搅拌均匀,放炉子上边加热边搅拌至砂糖溶合

  3. 冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀

  4. 用细筛子过滤蛋挞液,去渣

  5. 香蕉切丁,蛋挞皮码在烤盘上,蛋挞皮内加几块香蕉丁和红豆

  6. 倒入过滤好的蛋挞液,烤箱预热170度,上下火中层烤20分钟即可

小贴士

1、第一次做蛋挞总怕做不好,其实非常简单,只要材料全,低筋面粉我们这也没卖的,我都是自己配的,用淀粉和普通面粉(1:4)搅拌均匀就可以了;
2、什么品味都行,就看你自己爱吃什么品味的,我做的红豆、香蕉和原味的,哪个味道都不错;
3、蛋液不要倒得太满怕流出来,我感觉九分满就成,一定要根据自己的烤箱来定温度,我家烤箱温度高,双双用的220度,我家这个170足够。

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