胡萝卜鸭架汤

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用料  

鸭架 一个
胡萝卜 一根
豆腐 一小块
油菜
生姜
料酒
鸡精
胡椒粉
白糯米酒

胡萝卜鸭架汤的做法  

  1. 鸭架清理干净剁成大块,将鸭架放入沙锅中,加入生姜片、白糯米酒半杯、清水,大火烧开转小火,加盖熬至2小时

  2. 将鸭架捞出晾凉将鸭架上的肉撕下来放入锅内,放入胡萝卜和豆腐

  3. 小火炖15分钟左右,再放入洗好的油菜

  4. 出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用

小贴士

1、炖这汤一定要用沙锅小火才会鲜,小到刚开起来就可以;
2、鸭架汤一定要滚烫才会鲜美。

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