鲶鱼炖豆腐

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用料  

鲶鱼 1条
豆腐 1块
干辣椒 10个
豆瓣酱 1大勺
泡椒 4个
花椒 1小把
大葱
鲜姜
大蒜
香菜
芹菜
料酒

鲶鱼炖豆腐的做法  

  1. 炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜

  2. 炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒

  3. 加入高汤或清水烧开备用

  4. 沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时

  5. 加入豆腐再炖十分钟

  6. 加入香菜和芹菜段即可出锅

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鲶鱼炖豆腐的答疑

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