家常鱼块

6 人做过这道菜

用料  

草鱼 一条
红辣椒 七个
四片
大蒜 四瓣
花生油
白酒
酱油
白开水

家常鱼块的做法  

  1. 将买回来的草鱼清洗干净,剁成小块,加适量盐腌制半小时以上

  2. 将红辣椒切成小圈,姜切片,大蒜切碎备用

  3. 锅内放入油烧热后放入姜片炸香

  4. 用筷子将鱼块放入锅内,中火煎制

  5. 将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄

  6. 将锅倾斜至一边,放入辣椒和大蒜煸香

  7. 加入白酒出香味后淋入白开水

  8. 盖上锅盖,大火烧开后改小火焖至汤干即可

小贴士

1、鱼腌制的时间越长越入味,更重要的是煎的时候不会粘锅,出来的鱼块是整块的;
2、一定要先放入姜片,这样煎鱼的时候可以防止粘锅的现象,还能起到去腥的作用;
3、白酒比料酒做出来的更香,而且去腥效果比料酒还要好。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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家常鱼块的答疑

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