上汤白菜

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用料  

大白菜 400克
干虾仁 100克
3片
1/4小匙
胡椒粉 1/2小匙
玉米油 1/2匙

上汤白菜的做法  

  1. 干虾仁洗一下,清水泡1小时左右;白菜洗净后,横刀切成两半

  2. 锅内烧清水,水开后下入白菜,放少许盐和玉米油,焯一下捞出

  3. 锅内倒入两碗水,放入姜片和泡好的虾仁,汤烧开后下焯好的白菜

  4. 待汤再次烧开,调味后即可出锅

小贴士

1.焯白菜时加少许玉米油和盐可以让白菜的色泽更好,并有提味的效果。
2.如果没有清汤,可用1小匙鸡精加1碗清水,化开后当做清汤用。
3.不喜欢太多汤汁的,可以在出锅前加少许水淀粉勾芡。

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