茶碗饽饽

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用料  

玉米面 120克
面粉 50克
牛奶 适量
3克
泡打粉 2克
酵母粉 2克

茶碗饽饽的做法  

  1. 食材放入盆中,缓慢加入牛奶和成比饺子面略软的面团

  2. 盖湿布醒发30分钟

  3. 准备大小适中的茶碗6个

  4. 将茶碗倒扣后,在外壁均匀的刷上少许油

  5. 醒发好的面团分成6个均匀的剂子

  6. 在手上沾上少许油后,把面剂子压成4毫米厚的圆饼

  7. 放在涂好油的茶碗上

  8. 尽量将茶碗壁盖均匀

  9. 用双手轻轻转茶碗,调整一下饽饽皮的薄厚

  10. 放入蒸锅中,用冷水蒸。水开后20分钟即可关火。稍微凉一会取出茶碗儿

小贴士

1、茶碗饽饽蒸的时候一定要冷水上锅,因为是发面,要在锅里有个发酵的过程,蒸出的饽饽才松软。
2、茶碗外壁一定要涂油,否则就不容易脱模。
3、玉米面可以换成荞麦面也很好吃。炒酱瓜可以换成云南黑三剁或红三剁。

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