蒜烤生蚝
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萍凡美食
用料
蒜烤生蚝的做法
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将扇贝外壳刷净，撬开
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用小刀取下贝肉，清除杂物，洗净
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生蚝的外壳冲洗干净后，取出蚝肉洗净
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贝肉挤上柠檬汁腌制10分钟
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蚝肉挤上柠檬汁腌制10分钟
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把生蚝和扇贝的壳里再次冲洗干净，备用
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腌制贝肉的时候把大蒜包好洗净
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用食品加工机打成蒜末
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大蒜末在空气中放置5分钟，使大蒜产生大蒜素
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炒锅内加开水，放如白兰地酒，将扇贝肉焯水1分钟捞出沥干水份备用
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接着放蚝肉焯水10秒中捞出沥干水份备用
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将炒锅烧热后，用小火炒化黄油，加入氧化好的大蒜末。盐和糖。炒香即可
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在扇贝肉上放一勺炒好的蒜末
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在生蚝上放一勺炒好的蒜末
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码入铺好锡纸的烤盘上
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入提前预热好的烤箱中，上下火，200度烤10分中即可
小贴士
1、用柠檬汁腌制是为了去腥味。没有可以用料酒。
2、用加了白兰地的水焯一下是为了更好的去腥，尤其是生蚝，刚放进水里就有一股腥味出来了。
3、用黄油炒蒜是因为俺个人认为黄油和蒜或洋葱是绝搭。
4、可以不炒蒜末。直接用蒜末加点蚝油和盐直接放在贝肉或蚝肉上烤，味道也很美。
2、用加了白兰地的水焯一下是为了更好的去腥，尤其是生蚝，刚放进水里就有一股腥味出来了。
3、用黄油炒蒜是因为俺个人认为黄油和蒜或洋葱是绝搭。
4、可以不炒蒜末。直接用蒜末加点蚝油和盐直接放在贝肉或蚝肉上烤，味道也很美。
