香葶地皮菜

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用料  

地皮菜 300克
香葶 100克
土豆 1个
猪肉馅 100克
地瓜粉条 50克
鸡蛋 2个
10ML
生抽 10ML
老抽 5ML
料酒 5ML
绵白糖 3克
白胡椒粉 2克
适量
葱姜末 适量
香油 3ML

香葶地皮菜的做法  

  1. 地皮菜、土豆、香葶洗净。粉条煮5分钟备用,备好其他食材

  2. 地皮菜

  3. 香葶、粉条切成6毫米的方丁备用。鸡蛋炒好备用

  4. 土豆切成同样大小的丁,放入炒锅中,热锅凉油,煸成金黄色,沥干油备用

  5. 炒锅内放5ML油,放入葱姜煸香,下入肉末和几滴食醋翻炒,然后加入料酒,绵白糖,生抽,胡椒粉

  6. 肉末炒散后盛出备用

  7. 炒锅中加入5ML油,放入粉条,地皮菜翻炒

  8. 加入老抽,适量盐翻炒2分钟

  9. 加入土豆丁、肉末和香葶继续翻炒30秒

  10. 倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀

  11. 关火后淋入香油少许即可出锅

小贴士

1、炒肉末时加入几滴醋,肉末就会很快散开。
2、肉末炒散后盛出是为了使肉末更嫩。
3、粉条不要煮的过火,煮好后过一下凉水,否则会粘连。
4、如果没有香葶用韭菜代替也是可以的。

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