家庭版鲍汁捞饭

用料  

大连鲍 7个
鲍汁 适量
米饭
芦笋 10根
杏鲍菇 适量

家庭版鲍汁捞饭的做法  

  1. 买回的新鲜鲍鱼,用刷子将里外刷洗干净

  2. 用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入,轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下

  3. 留在壳内的是鲍鱼的内脏部分,不能食用

  4. 将鲍鱼肉取出后,再将其和壳都刷洗干净。(做鲍汁捞饭用不到壳,但是壳很漂亮没舍得扔,而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个,嘻嘻,有点不合适啦~)

  5. 芦笋洗干净,杏鲍菇洗净切成厚一些的片

  6. 芦笋焯水(水中加盐和油)后迅速放入凉开水中(为了使芦笋的颜色更绿)

  7. 杏鲍菇焯水后备用

  8. 将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中

  9. 锅中水开后,将鲍鱼上锅蒸3分钟

  10. 将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了

小贴士

1、去海鲜市场买海鲜尽量自己动手挑选。
2、蒸的时间一定要按专家说的,水开后,上锅蒸3分钟。
3、没有鲍汁,也可以用蚝油等你喜欢的汁代替。
4、做鲍汁捞饭最好用香米,米饭不要焖的太软。

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