五彩香菇盏

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用料  

香菇 16个
肉末 150克
毛豆 50克
胡萝卜 50克
甜玉米 50克
面粉 20克
葱姜 适量
蚝油 5ML
五香粉 1克
白胡椒 1克
料酒 5ML
4克
5克
香油 15ML
鸡精 2克
水淀粉 少许

五彩香菇盏的做法  

  1. 蘑菇用面水泡5分钟后洗净,放入加了盐的开水中焯3分钟,捞出控干水分

  2. 毛豆、玉米、胡萝卜丁提前加工熟,肉末中放入葱姜、蚝油、五香粉、白胡椒、料酒、盐、糖、香油L、鸡精顺一个方向搅打上劲儿备用

  3. 毛豆、玉米、胡萝卜丁放入拌好的肉末中搅拌均匀

  4. 把肉末做成肉丸,放在蘑菇上

  5. 开水上锅蒸15分钟即可关火

  6. 用蘑菇中出的原汁加入少许水淀粉做个薄芡浇在蘑菇上,就可以上桌啦

小贴士

1、蘑菇的表面会沾有小沙粒,用面粉能洗的更干净,
2、肉末中不要放酱油,否则蒸出来的蘑菇不好看。
3、肉末中的配菜可以根据自己的喜好添加,但是,如果是不好熟的食材一定要提前处理。
4、把香菇换成口蘑也很好吃。

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