麻辣版发面饼

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用料  

面粉 200克
安琪高效酵母 1.5克
100ML
麻辣香肠 150克
葱花 50克

麻辣版发面饼的做法1 (发面)

  1. 度的水中,加入酵母,待酵母溶解后即可用于和面。和好的面饧发二十分钟(盖上湿的屉布),然后再揉光滑,准备作剂儿。天气渐渐变凉,为了使面快速发酵,在蒸锅里放上加热至60度的水,把放面团的容器放入蒸锅里盖盖儿面团很快就能发酵

麻辣版发面饼的做法2 (做法)

  1. 麻辣香肠切成小丁,(可以换成你喜欢的任何馅)大葱切成小丁,放在一起加入适量调味料(根据自己的口味)调匀

  2. 面团分成60克一个得剂子

  3. 把面团搓成20厘米长的圆条儿

  4. 把圆条儿按成4厘米宽的片

  5. 在面片上放入适量的馅

  6. 沿着20厘米的长边儿一端开始捏住面皮将馅料包好,并封好两端

  7. 从一端开始将面卷起

  8. 卷到另一端后,用手轻轻按成饼。盖上湿布放置15分钟

  9. 平底锅加热,倒入少量的油,放入饼的生坯,盖盖烙5分钟后翻面

  10. 翻面后在锅中淋入适量的水后盖盖继续烙5分钟即可关火出锅

小贴士

1、这个做法省去了蒸肠的工作,可以称为懒人版啦。
2、蒸肠的话,肠里的油就浪费啦,这样放到饼里,烙饼里就可以不用加油啊。

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