豆腐白菜

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用料  

北豆腐 1盒
白菜 半棵
大料 6个
葱姜 适量
花椒 10粒
适量

豆腐白菜的做法  

  1. 豆腐洗净,切成3厘米见方,5毫米厚的的片儿,放入加了花椒大料葱姜和盐的开水中煮10分钟

  2. 白菜头分成一片片的叶子用盐水泡一会儿,洗净

  3. 将洗净的白菜用手撕成适当的大块儿

  4. 热锅凉油,先放入大料煸香后再放入葱姜煸香

  5. 煸香葱姜后放入1克盐翻炒几下

  6. 放入白菜翻炒,白菜炒出水后,放入豆腐(不用翻炒)继续炖

  7. 炖到白菜的软烂程度你能接受为止关火。加入适量盐和鸡汁拌匀即可盛盘儿

小贴士

1、做这道菜的关键是要把豆腐提前煮入味。这样即可以去豆腥味,也可以豆腐成型。
2、一定要把大料煸香后在放葱姜,这样炒出的菜更香。
3、提前放1克盐炒出的菜更香。如果担心放菜前放盐会破坏盐里的碘的成分,可以用普通盐做这道菜。
4、菜要用手撕,不用刀切。

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