麻香萝卜

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用料  

白萝卜 1个
白醋 160ML
香醋 60ML
生抽 10ML
15克
100克
麻椒 适量

麻香萝卜的做法  

  1. 白萝卜洗净,去皮,切成夹刀片儿

  2. 放在盆里用盐腌2个小时

  3. 倒掉腌出来的水分。并攥去萝卜中所含的水分

  4. 提前半小时调汁。盆中放入白醋、米醋、糖和生抽,搅拌均匀

  5. 放入攥去水分的萝卜继续腌制萝卜入味。大约2个小时以上

  6. 麻椒提前用油泡一个小时后,炸成麻椒油放凉备用

  7. 腌好的萝卜控去汁,浇上麻椒油即可享用

小贴士

1、做这个萝卜最好切成夹刀片儿,一点儿都不难切,就是有点儿麻烦。图片上的大部分是孙同学切的。我试过切成单片的,口感没有切成夹刀片儿好。
2、因为每个家庭的饮食习惯不一样,用的调料也不一样,所以调料的用量要根据自己的口味调整。
3、这个菜突出的是酸和甜,所以调汁的时候口味一定要到位。
4、麻椒油一定不能少哟,如果实在不喜欢可以换成花椒油。
5、做这个菜最好不要放辣椒,因为,秋天干燥,萝卜本来是润燥的,加了辣椒就相反了。

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