蜜汁熘鱼块

0
人做过这道菜

用料  

草鱼 一条(重750克)
番茄酱 一罐(约200克)
白醋 40ML
30克
蜂蜜 20ML
5克
料酒 15ML
鸡蛋 一个
淀粉 50克

蜜汁熘鱼块的做法1 (准备工作)

  1. 将鱼洗净,沿鱼骨切块

  2. 鱼块用料酒和盐腌制入味

  3. 用鸡蛋和淀粉调成糊

  4. 放入鱼块挂糊

  5. 热锅凉油,油温130~150度即可。6、下入挂好糊的鱼块炸

  6. 第一次炸制时炸至金黄色捞出

  7. 第二次要热锅热油,复炸至金黄色捞出,控油

蜜汁熘鱼块的做法2 (炒菜)

  1. 准备葱姜蒜

  2. 番茄酱中加入醋糖盐

  3. 热锅凉油,葱姜蒜煸香,放入调好的番茄酱

  4. 翻炒1分钟左右

  5. 倒入鱼块,翻炒均匀

  6. 最后加入蜂蜜,翻炒均匀

小贴士

1、调糊时,以能搅拌开为准。搅拌时应先慢,搅到厚度渐渐增大起黏性时,就可以逐渐加快加重,一定不要将糊浆搅上劲。糊必须搅拌均匀。糊内不能有小的粉粒。因为小的粉粒会附着在原料表面上,影响外观和口感。
2、两次油温要掌握好。如果喜欢吃嫩一些的话,可以不进行复炸。
3、挂湖之前一定要先入味。

蜜汁熘鱼块的留言

关于蜜汁熘鱼块的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
7 收藏

作者心态好好的其他菜谱