奶黄包

黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉

将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化

加入牛奶，继续搅拌均匀

将打好的牛奶蛋液过筛

加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）

放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）

将搅拌好的蛋液放入蒸锅中

五分钟后取出搅拌一次

一共搅拌3次，共蒸15分钟即可

蒸好后取出放在面板上晾凉

晾凉后用手反复揉搓光滑

整理成型备用

准备所有发面团的食材

准备椰浆或椰汁

用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀

用筷子将面粉搅成雪花状态

用手揉成光滑的面团

放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大

将面团，奶黄馅分成均匀的剂子

面剂子用手按成面皮

包好馅，放在虎口处

慢慢收拢虎口

捏紧收口处

收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟

冷水上锅

上汽后蒸12分钟即可