炖羊蝎子

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用料  (调料)

鲜羊蝎子 1.5Kg
2.5升
花椒
八角
干辣椒
料酒 30ML
生抽 30ML
老抽 30ML
香叶
荜拨
肉蔻
良姜
草果
白芷
砂仁
小茴香
陈皮
桂皮

炖羊蝎子的做法  

  1. 将鲜肉蝎子浸泡四个小时

  2. 准备好调料

  3. 酷菲偲不锈钢锅内按刻度放入2.5升凉水

  4. 凉水下入羊蝎子

  5. 放入调料葱、姜、花椒、八角、干辣椒

  6. 放入料酒、生抽、老抽

  7. 大火烧开后撇去浮沫

  8. 放入调料2

  9. 调成微火(我家的电磁炉是100度档),使锅内汤汁处于似开非开状态

  10. 加盖儿,微火炖制一个半小时的时候加入适量盐调味儿。继续加盖儿,微火炖制30分钟即可关火

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