京东肉饼

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用料  

全麦面粉 250克
牛肉馅 400克
温水 170ML
黄酱 40克
豆豉 5克
白糖 5克
胡椒粉 3克
味精 2克
大葱 100克
适量
生抽 10ML
适量

京东肉饼的做法1 (准备工作)

  1. 用温水和面后,加盖醒30分钟

  2. 准备黄酱、豆豉、葱、姜、糖、白胡椒粉、味精备用

  3. 把除了大葱以外的所有调料放入牛肉馅中搅拌均匀

  4. 放入大葱,在葱上撒适量盐,将香油倒在大葱上,搅拌均匀

京东肉饼的做法2 (烙肉饼)

  1. 肉馅按250克1个分成2份。面皮按125克一个分成2份备用

  2. 将面皮擀成直径15厘米的圆饼

  3. 把1份馅料放在平盘里

  4. 用擀好的面皮盖住馅料

  5. 把馅和面扣在手上

  6. 用双手把面皮往上拢

  7. 慢慢收紧封口处

  8. 放在面板上醒10分钟

  9. 用手按成饼

  10. 平底锅加热,倒入少许油

  11. 放入肉饼,小火将一面烙成黄色,大概需要5分钟

  12. 翻面,加盖烙5分钟,再次翻面至烙熟

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