清蒸牛肉卷

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用料  

牛肉 200克
芦笋 10根儿
胡萝卜 1根儿
啤酒 20ML
面粉 10克
生抽 30ML
白糖 3克
黑胡椒 适量
李派林喼汁 15ML
水淀粉 适量

清蒸牛肉卷的做法  

  1. 切好的牛肉片用刀背剁松,把有筋的地方切断备用

  2. 切好的牛肉用面粉、啤酒、糖、黑胡椒粉和10ML生抽腌制入味

  3. 芦笋切去老根儿,洗净。放入加了盐和几滴油的开水中焯一下捞出过凉水备用

  4. 胡萝卜洗净。切成适当的条儿。放入微波炉中高火加热3分钟后取出备用

  5. 将芦笋、胡萝卜放在牛肉片上卷成卷

  6. 将卷好的牛肉卷儿卷口朝下放入盘中

  7. 上开水锅蒸3分钟即可关火出锅

  8. 李派林喼汁15ML、生抽20ML、糖和水淀粉适量调成碗汁。炒锅不用加油,直接把碗汁烧开,浇到蒸好的牛肉卷上即可

小贴士

1、周末休息的时候买一些牛肉切成片,按每次的用量分成小份,想晚上下班回来用的话,就早晨上班前放到冷藏室解冻,下班就可以做菜了。
2、蒸牛肉的时间一定要计时,时间不能长,以免牛肉变老。
3、最后浇牛肉的汁可以根据自己的口味换成番茄汁也很美味。

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