糖醋排骨

0
人做过这道菜

简介

我家比较喜欢吃糖醋口味的菜,糖醋排骨可以说是糖醋口味的代表菜了。我老公喜欢用凉的糖醋排骨下酒,所以,每次做好后都会单盛出几块儿给他备下第二天的下酒菜,要是不盛出来的话,我估计就要被一顿扫光了。糖醋排骨做法有很多,我家一直用下面的方法做。做糖醋排骨的关键在调糖醋汁。其实,我做这道菜的时候,一般就是把各种调料兑好后尝一尝口味儿。一次看电视里介绍了调糖醋排骨汁的方法,我试了试,还真的不错,我觉得这个对初学做饭的新手来讲是非常容易做到的。而且绝对不会失败。

用料  

肋排 适量
料酒 15ML
30ML
白糖 45ML
生抽 50ML
老抽 10ML
开水 75ML
葱姜 适量
大料 2个
芝麻 少许

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨用冷水浸泡1个小时,中途几次换水,至水清无血色

  2. 汤锅中注入清水,排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制7成熟

  3. 排骨煮好后捞出,控干水分,最好用厨房纸巾擦一下

  4. 热锅,倒入适量的油,将排骨炸成表面有点儿黄色即可捞出控油

  5. 做调味汁

  6. 热锅凉油,放入葱姜爆香

  7. 倒入排骨,用小火慢慢煸炒几下,倒入酸甜调味汁,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味

  8. 随后根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干即可。撒上芝麻

小贴士

1、排骨炸的时候一定不要炸的时间太久,炸久了口感不好。
2、煮排骨的汤不要倒掉,,可以留几块排骨,放上喜欢的菜继续煮的话,就是很好的排骨汤哟。

糖醋排骨的留言

关于糖醋排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
16 收藏

作者心态好好的其他菜谱