玫瑰豆沙吐司

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用料  

金像面包粉 440克
低筋面粉 100克
自制豆沙(无糖)
玫瑰酱 适量
干酵母 8克
黄油 50克
细砂糖 80克
奶粉 25克
6克
鸡蛋 50克
280ML
全蛋液 少许

玫瑰豆沙吐司的做法  

  1. 用后油法将面团打到完全阶段,放在温暖处发酵至原面团的2.5倍大,排气后分割成255克一个的面团,并滚圆,盖上保鲜膜松弛15~20分钟

  2. 自制的豆沙中(无糖)加入适量的玫瑰酱搅拌均匀,浓稠度以能够均匀抹在面片上为宜

  3. 松弛好的面团擀成与模具宽度基本相同的长条,抹上玫瑰豆沙酱

  4. 由上往下卷成卷儿

  5. 将卷好的面团放入模具中,(模具上盖湿布)放入烤箱发酵至模具的八分满

  6. 表面刷全蛋液,入预热好的烤箱烤制。烤箱温度是190度,时间40分钟。中途在顶部加盖锡纸

  7. 烤好的面包取出后马上脱模

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