枣泥吐司

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人做过这道菜

简介

今天的吐司是为我自己做的,本来应该用全麦面粉,可是家里断货了,就做了这个。为什么说是给我自己做的呢,因为里面放了不少有补血功效的枣泥。上周因感冒一直没好利落,去医院。医生说我贫血,要补血。想想我平时还是挺注意保养的呀,怎么就贫血了呢,可能是最近这两个月吃中药,这也不敢吃,那也不敢吃的原因吧。一说补血,首先想到的是多吃点大枣。为了吃着方便就做了一些枣泥。把枣泥放到面包里,不仅补了血,还增加了面包的风味,可谓是一举两得吧。这样就不用在切成片抹果酱了,直接撕着吃很省事儿很爽呀。

用料  

金像面包粉 330克
低筋面粉 75克
枣泥 240克
干酵母 6克
黄油 38克
细砂糖 60克
奶粉 20克
5克
鸡蛋 50克
210ML

枣泥吐司的做法  

  1. 用后油法将面团打到完全阶段,放在温暖处发酵至原面团的2.5倍大

  2. 排气后分割成62.5克一个的面团,共12个(一个面包用4个)并滚圆,盖上保鲜膜松弛15~20分钟

  3. 准备好自制枣泥

  4. 将松弛好的面团按压成直径10厘米左右的面片,放在称上,在面片上放20克枣泥(因为我做的枣泥比较稀,不能成形)

  5. 用包包子的手法收紧底口,底口向下放在模具里,每个模具中放4个

  6. 模具上盖上湿布,放入温暖处发酵九分满。表面刷全蛋液,入预热好的烤箱烤制。烤箱温度是180度,时间40分钟。中途在顶部加盖锡纸

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