培根西芹水煎包

用料  

高筋粉 300克
低筋粉 100克
西芹 750克
培根 6片
15克
酵母 5克
38度温水 200ML
鲜马蹄 500克
葱姜 适量
25ML
5克
生抽 10ML

培根西芹水煎包的做法1 (和面、调馅)

  1. 用温水将酵母化开,慢慢的倒入面粉中,搅成雪花状后和成光滑的面团,盖保鲜膜,室温下饧发40分钟,用中指在面上戳洞不回缩不塌陷即可

  2. 西芹洗净焯水,切成碎末并挤干水分

  3. 马蹄去皮,焯水。切成碎末

  4. 葱姜洗净,培根化冻

  5. 将培根切成碎末,葱姜切粒备用

  6. 烧热炒锅,放入5ML油,爆香葱姜,下入培根,翻炒出油后,加入生抽

  7. 放入切好的西芹、马蹄

  8. 准备好面团后,开始将馅搅拌均匀

培根西芹水煎包的做法2 (煎包)

  1. 将面团分成25克一个的剂子

  2. 擀成周边薄中间厚点的面片

  3. 包成包子盖上保鲜膜二次饧发15分钟

  4. 平底锅烧热,加入适量油(锅底均匀的沾上油即可。)放上包子。中火烙3分钟

  5. 加入一小碗水,加盖继续烙。直到没有水声。(大概要5-8分钟)

  6. 放入香葱和黑芝麻即可出锅

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