黑麦三明治

0 人做过这道菜
老公是标准的北方饮食习惯,早餐喜欢吃包子炒肝啥的。以前都是在外边吃早餐,最近这两三年由于食品安全卫生情况实在让人受不了。还有在我的不断叨叨下,老公在家吃早餐了。并且开始接受吃面包喝牛奶了。但老公喜欢的面包,仅限于甜面包。在老公眼里,面包就应该是咱们说的甜面包,即便做吐司,他也喜欢吃加了馅的。可我觉得甜面包糖和黄油放的都不少,热量太高,每天都吃,对身体还是不太好。所以,最近这一段时间,除了给老公做点甜面包。我自己就吃全麦吐司或这种黑麦面包。今天做的是被老公称为外国馒头的黑麦面包。这种粗粮面包老公不爱吃,有时老公吃腻了甜面包,或者赶上断顿了,我就试着让他吃这个外国馒头。当然,一定是这种放了很多食材的三明治,他才肯吃,比小孩还难伺候。周日早晨,我又给他做的这个黑麦三明治,老公居然说,为了健康,他以后也不吃甜面包了。一款健康营养的早餐,能改变老公几十年的饮食习惯。看来我的努力是有成绩的呀。

用料1 (黑麦面包)

高筋面粉 350克
黑麦粉 200克
老面 50克
红糖 30克
酵母 7克
10克
350ML
黄油 30克

用料2 (黑麦三明治)

黑麦三明治的做法1 (黑麦面包)

  1. 用后油法将面团打到尽量接近完全阶段,放在温暖处发酵至原面团的2.5倍大

  2. 排气后分割成两个面团,并滚圆,盖上保鲜膜松弛15~20分钟

  3. 松弛好的面团按压成面片,将面片上下部的1/3折起后再对折。然后压平,用手指将放在边缘捏紧

  4. 用漏网将面粉撒在发酵藤筐里

  5. 面团的收口朝上,放进已撒好面粉的藤筐里,用手压压。让面团能够套进藤筐里

  6. 盖上湿布,放入温暖处发酵,完成发酵后,倒扣在铺好烘焙布的的烤盘上。纵向划上一刀,表面喷上适量水,入提前预热至200度的烤箱里烤30分钟即可

黑麦三明治的做法2 (黑麦三明治)

  1. 黑麦面包切成1厘米厚的片儿

  2. 放入烤炉或烤箱烤至两面微黄色

  3. 熟鸡蛋、西红柿、酸黄瓜切片备用

  4. 根据自己的口味,准备黄芥末、番茄酱

 

黑麦三明治相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
8 收藏


作者心态好好的其他菜谱

黑麦三明治的答疑

关于黑麦三明治的做法还有疑问? 提一个问题