奶香紫薯月饼

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用料1 (饼皮)

淡奶油 90克
低筋面粉 225克
黄油 75克
45克

用料2 (紫薯馅)

生紫薯 700克
黄油 70克
50克

奶香紫薯月饼的做法1 (紫薯馅)

  1. 紫薯蒸熟放凉去皮

  2. 蒸好的紫薯碾压成泥

  3. 炒锅中加热放少许底油,放入紫薯泥,翻炒3-5分钟后,加入糖炒匀后,再加入黄油炒匀即可

  4. 出锅放凉备用

奶香紫薯月饼的做法2 (月饼)

  1. 准备四种原料,黄油室温软化

  2. 将面粉与糖于盆中混匀,加入软化黄油。将粉类和黄油搓成均匀的砂状

  3. 加入淡奶油,和成光滑的面团

  4. 面团覆盖保鲜膜,室温放置30分钟

  5. 以面皮的总量为准,分成每个35克的饼皮12个。紫薯馅每个约40克,分好12个备用

  6. 馅料用饼皮包好

  7. 收口向下放好

  8. 75克月饼模撒少许手粉防粘。成形的月饼放于烤盘上。放入180度上下火预热好的烤箱中层,烤制30分钟

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