南瓜餐包

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用料  

南瓜 120克
高粉 250克
黄油 40克
砂糖 40克
酵母 5克
3克
牛奶或者水 适量
肉松

南瓜餐包的做法  

  1. 把南瓜加适量水,用微波炉加热至软烂(也可以蒸)

  2. 把除黄油以外的所有材料放进面包机揉至出筋后再放进黄油揉至拉出薄膜的扩展状态(我揉了4次才出膜),注意放材料的时候盐和酵母不要混在一起,否则会影响发酵(面包机说明书上写的)

  3. 放在面包机里进行基础发酵,时间看温度而定,我的有点发过头了,自由姐说:“看到面团膨胀到二倍以上,手沾高粉插入小洞不回弹也不会面团表面整个陷下去就好了。”我下次要注意,这次一小时就发过头了

  4. 把面团分割成9小团,8团也可以,松弛15分钟

  5. 把面团擀开放肉松,再卷好。这时把一盘开水放进烤箱,40度预热准备二次发酵

  6. 把卷好的面团放进烤箱进行2次发酵,发到2倍大,大概15分钟左右

  7. 把面团和水盘拿出来,烤箱预热180度

  8. 面团表面刷蛋液,再撒上少许芝麻装饰

  9. 把面团放进余热好的烤箱里,中层,180度,15分钟出炉

 

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