芋头糕

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用料  

荔浦芋头 一个
泰国香米 150克
香肠 两根
炒熟的黑芝麻 适量
五香粉
八寸蛋糕模 一个

芋头糕的做法1 (芋头糕)

  1. 把泰国香米洗干净,泡一个晚上,把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里,加水。米和水的比例是1比2,因为打出的米浆不能稠,而是要像米汤一样稀,因为芋头还会吸掉一部分水分,如果米浆太稠,那么蒸出来的芋头糕会很硬,口感不好。高速打成米浆

  2. 荔浦芋头切丁,香肠切丁。锅烧热,放一点点油,把香肠放进去小火慢慢煎出一点油,把芋头丁放进去,加一点点盐和五香粉炒香,盐和五香粉不用多,一点点即可,因为腊肠本身就有咸味了

  3. 蒸锅里放水,烧开

  4. 把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层,再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的,所以用前摇一摇^_^),倒在模具里,再在上面撒一层香肠芋头丁

  5. 把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里,中火蒸1个小时。拿出来

  6. 待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻,然后脱模,热的时候脱模会弄碎的,切记

  7. 吃的时候配上酱汁

芋头糕的做法2 (酱汁)

  1. 大葱切碎,李锦记特级头抽,油,盐,水

  2. 锅烧热,放油,放葱小火爆香,加水烧开,放盐,放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕,刚好

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