微波蒸水蛋

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用料  

微波蒸水蛋的做法  

  1. 鸡蛋打在碗里,加温水,搅拌均匀,水和蛋的比例为1:1,我是用蛋壳来衡量水的。一定要烧开的水晾凉的温水,不能放冷水,否则水蛋会出现蜂窝状

  2. 放点料酒去腥,放点味噌,油和盐,搅拌均匀。放味噌可以提鲜,若没有味噌,可以放淡色酱油,放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色

  3. 在装鸡蛋的器皿里刷一层油

  4. 把蛋液用细筛过滤两次,得到细腻的蛋液

  5. 用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上,避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观

  6. 把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里,盖好。放进微波炉

  7. 选择“蒸水蛋”程序,选择9分钟,蒸好后先不要拿出来,等两分钟后再拿出来

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