文蛤豆腐汤

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用料  

文蛤豆腐汤的做法  

  1. 文蛤清洗干净;冬瓜削皮,切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下,捞起来。把排骨洗干净,豆腐切块,姜切片

  2. 锅里放足量冷水,把姜片和排骨放进去,放点油,煮10分钟

  3. 把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟

  4. 把文蛤放进去煮十五分钟,放料酒再放盐调味即可

小贴士

1买的文蛤是已经吐过沙的,如果你买到的文蛤是没吐过沙的,那么要放在清水里,放点植物油,养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。
2排骨焯水可以去血沫和异味,豆腐焯水后不容易碎
3放几块排骨进去是为了提味,如果没有排骨,可以放高汤或者浓汤宝提味。

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