炒双耳

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用料  

炒双耳的做法  

  1. 用淘米水分别泡发银耳和黑木耳,再去掉银耳和黑木耳紧缩的部分,轻轻搓洗干净,撕成小片。蒜拍碎。胡萝卜洗干净,切丝

  2. 锅里放水,放一点盐和玉米油,水烧开后放入银耳和黑木耳,煮至银耳和木耳微微透明即捞出,不宜煮过久,否则会失去脆嫩的口感

  3. 捞出黑木耳和银耳,泡到冷水里

  4. 锅烧热,放进玉米油,放蒜末小火爆香

  5. 转大火,放进胡萝卜丝翻炒至微微发软,再把黑木耳和银耳放进去翻炒均匀,放盐调味即可

小贴士

1木耳和银耳用淘米水泡发可以去异味,而且可以使泡过的黑木耳和银耳松软,肥大
2用玉米油更清爽,更健康

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