苦瓜面豉汤

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用料  

苦瓜面豉汤的做法  

  1. 苦瓜洗干净,去瓤,放在淡盐水里浸泡15分钟,捞起来沥干水;猪肉切薄片,用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末,再冲洗干净,用糖,盐,料酒和油腌制15分钟;蒜拍碎

  2. 锅烧热,放进油至五成热,把蒜米放进去小火爆香

  3. 把苦瓜放进去翻炒,放一点点盐,炒匀至微微发软

  4. 倒进开水,放进面豉酱,煮开

  5. 倒进肉片,煮至发白便可

小贴士

1面豉有咸味,所以各个步骤的盐要少放
2苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味

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