苦瓜橄榄菜炒肉片

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用料  

苦瓜橄榄菜炒肉片的做法  

  1. 苦瓜去瓤,切成薄片,放在淡盐水里浸泡十分钟,捞出,沥干水。蒜拍碎

  2. 瘦肉洗干净,切片,用糖,盐少量花生油拌匀,再加少量淀粉拌匀,腌制30分钟

  3. 锅烧热,放油,烧至微热(4成热),把肉片放进去炒至颜色发白,盛起

  4. 继续烧热炒肉片剩下的油,放进蒜末,小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软,即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟

  5. 加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可

小贴士

1油不可放太多,因为橄榄菜本身有油
2苦瓜放淡盐水中浸泡,可去苦味

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