重阳笋炒肉

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用料  

重阳笋炒肉的做法  

  1. 猪肉洗干净切条,用糖,盐和蚝油腌制半个小时,笋洗干净

  2. 锅烧热,放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油,直至肥猪肉变金黄

  3. 把肥猪肉拨到一边,把腌制好的瘦肉倒进锅里,迅速翻炒,并倒进少量白酒,炒到发白

  4. 把笋倒进锅里和肉混合翻炒两分钟,放少量盐和适量生抽调味,即可出锅

小贴士

1我觉得笋还是要焯水,否则有点涩味。
2用猪油炒笋更香,所以买猪肉时要买一些肥肉,用来炼油。

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