白灼香螺

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人做过这道菜

简介

香螺算是我比较喜欢的螺类食物之一,非常有嚼劲口感也很好,简单的白灼一下蘸自己调制的蒜末汁,很美味。每次做香螺这道菜臻宝都很高兴,因为他既喜欢吃,又会动手帮我们用牙签挑螺肉,玩的很开心。顺便说下这只煮香螺的锅,今天已经壮烈牺牲了。记得有次用来煮东西,结果忘记被烧黑了,我奋力的洗洗刷刷勉强还能用。今天烧东西时又忘记了,结果烧的漆黑,好吧,允许它光荣退休!(暗自庆幸没用新锅,否则,又一悲具)

用料  

白灼香螺的做法  

  1. 香螺在自来水下搓洗掉表面污物;拍一块生姜或切成丝,加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后,投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右(根据大小,煮至壳张开即可)

  2. 香螺拣去生姜滤掉水放入盘中;蒜切成蒜末,另取一个小碗放入蒜入,调入生抽,加少许糖,一点点醋,少许鸡精,麻油拌匀蘸食即可。(调味汁可随自己口味搭配)

小贴士

1. 一般人群均可食用。适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;
2. 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
3. 螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。

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