小鸡炖蘑菇

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用料  

小鸡炖蘑菇的做法  

  1. 香菇放进保鲜盒里,倒进温水,盖上盖子,用力摇晃,香菇很快就能泡发了

  2. 新鲜的蘑菇冲洗干净,切片,放进烧热的锅里煸出水分,盛起

  3. 锅烧热,放油,放进蒜末小火爆香

  4. 放进鸡肉炒至微黄,倒进白酒,翻炒一分钟

  5. 把泡发的香菇和蘑菇倒进锅里和鸡肉翻炒,再把泡香菇的水倒进锅里,大火烧开,转小火炖半个小时

  6. 淀粉加凉水调开,加盐和老抽、生抽调匀,倒进锅里,大火收汁

小贴士

1 泡香菇的水澄清后再用。
2 炖鸡的水要没过鸡肉,如果泡香菇的水不够,可以添加些开水。

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